寒露是二十四节气中的第十七个节气，通常在每年公历 10 月 7 日 - 9 日交节。

一、节气含义

气温变化层面

        寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。“寒” 体现了寒冷的程度在逐渐加深。此时，我国大部分地区天气凉爽，昼夜温差较大。白天可能还会有比较温暖的阳光，但夜晚温度会迅速下降，在北方一些地区，夜间温度可能已经接近 0℃。

物候现象层面

        寒露有三候：“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。”

        一候鸿雁来宾，是说鸿雁大举南迁。寒露时节，天空中时常可以看到成群结队的鸿雁往南方飞去，它们在长途迁徙中寻找更适宜的气候和食物环境。

        二候雀入大水为蛤，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的。这其实反映了古人对于自然现象的一种诗意的想象和解释。

        三候菊有黄华，是说菊花此时普遍开放。菊花是一种耐寒的花卉，在寒露时节，百花凋零，唯有菊花傲然绽放，金黄的花朵为萧瑟的秋日增添了一抹亮色。

二、农事活动

        秋收方面

        寒露时节，秋收进入高潮。北方地区的玉米、甘薯等作物陆续成熟，农民忙着收割、晾晒。例如在华北平原，大片的玉米地在寒露前后一片金黄，农民们会抓紧时间把玉米棒子掰下来，运回家中进行晾晒或者脱粒。

南方的晚稻也在此时逐渐成熟，收割工作紧张有序地开展。同时，棉花也到了采摘的关键时期，棉农们会穿梭在棉田间，收获洁白的棉花。

秋种方面

        寒露是秋种的重要时期。对于冬小麦来说，北方大部分地区要适时播种。例如在关中平原，农民会在寒露前后整理土地，施足底肥，把冬小麦种子播撒到地里，为来年的夏收打下基础。

油菜等作物也可以在寒露期间进行播种，为来年的油料生产做好准备。

三、传统习俗

登高

        寒露时节，秋高气爽，很适合登高望远。人们登山可以欣赏到秋季美丽的景色，漫山遍野的红叶如火焰般绚烂。像北京的香山，在寒露前后，枫叶逐渐变红，吸引众多游客登山观赏，感受秋天的壮美。

赏菊

        菊花是寒露时节的象征花卉，各地会举办菊花展。人们可以观赏到各种各样的菊花品种，有金黄的、洁白的、紫红的等等，菊花的形态也各异，有的花瓣细长如丝，有的花瓣卷曲如球。例如在开封等地的菊花展上，各种造型精美的菊花盆景更是让人目不暇接。

吃芝麻

        民间有 “寒露吃芝麻” 的习俗。芝麻可以做成芝麻糊、芝麻油等食品。芝麻糊口感细腻，营养丰富，含有大量的脂肪、蛋白质等营养成分，在寒露时节食用，有润肺、滋补等功效，很适合秋季养生。